Papanasi

In general preferam gogosile simple, insa uneori cand avem pofta de papanasi sau chiar cand am in frigider branza care trebuie consumata rapid, fac papanasi.

Am aflat recent si ca panasii au o legenda.

Legenda papanasilor

Se spune ca un capitan de vas, mare iubitor de papanasi, obisnuia sa-i manance cu orice ocazie, chiar și cand se afla la carma vasului sau, pe mare. Surprins de niste valuri uriase, incercand sa-si redreseze vasul, avea nevoie de toata atentia si de ambele maini pe carma. Asa ca miscarea pe care a facut-o a fost sa infiga gogoasa (papanasul) intr-una dintre spitele carmei.

Aceasta pare să fie originea gaurii din papanas!

Ce e cert, insa, este ca forma aceasta a papanasilor are și un aspect practic: ea nu se afla acolo doar pentru a fi umpluta ulterior cu smantana și dulceata, ci ajuta la prajirea/coacerea uniforma a desertului.

Ingrediente:

300 g branza de vaci
2 oua
50 ml lapte
150 g faina
5 g praf de copt
5 g bicarbonat de sodiu
coaja de la 1/2 lamaie netratata
20 g zahar vanilinat

Pentru deasupra:

200 g smantana
100 g dulceata de afine

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele intr-un bol si incorporati-le cu ajutorul unei spatule.
Formati 4 bile mari, de 120 de g fiecare si 4 bile mici, de 30 g fiecare.
Infainati palmele, aplatizati putin bilele mari si faceti in mijlocul fiecareia cate o gaura cam cat o o moneda de 50 de bani.
Aveti cel putin 3 variante de a coace papanasii:

in baie de ulei, la foc mediu, pe ambele parti pana cand se rumenesc.
in airfryer, la 170 de grade, 13 minute bielele mari si 10 pentru bilele mici.
La cuptor, pe foaie de copt, la 180 de grade, 25-30 de minute.

Eu am ales cea de-a doua varianta si am obtinut o varinta mai sanatoasa de papanasi, la fel de gustosi si de pufosi.

Montarea papanasilor este cat se poate de simpla.

Am asezat cele patru gogosi mari pe un platou si am pus peste fiecare cate doua linguri generoase de smantana. Peste smantana, am pus o lingura de dulceata de afine, iar la sfarsit am asezat bilele mici.

*Din cantitatile date, obtineti 4 papansi de marimea celor serviti in restaurante.

**Omiteti zaharul, praful de copt si bicarbonatul si obtineti un desert baby-friendly care poate fi servit cu iaurt. (Uneori, acesta este cina lui David.)