Negresa de post

Scriu acum prima dintre retetele din caietul mamei sau, cu alte cuvinte, voi incerca sa redau in scris unul dintre gusturile copilariei mele.

Negresa este una dintre prajiturile mele preferate. In adolescenta tineam toate posturile, iar acesta era unul dintre deserturile pe care le pregateam des impreuna cu mama.

Acum, inainte de a pregati negresa, special pentru publicarea pe blog, am mai reimprospatat cu mama lista ingredientelor si modul de preparare ca sa fiu sigura ca redau reteta exact asa cum o faceam in copilarie.

Fie ca tineti post sau nu, sper sa incercati reteta si sa-mi scrieti in comentarii parerile voastre!

Ingrediente:

• 300 ml apa minerala/ sifon
• 120 g zahar
• 5 linguri gem de prune
• 150 ml ulei
• 5 linguri cacao
• 300 g faina
• 5 g praf de copt
• 5 g bicarbonat de sodiu
• esenta de rom
• 100 g miez de nuca

Pentru glazura:

• 6 linguri apa
• 3 linguri zahar
• 3 linguri cacao
• 1 lingura ulei
• esenta de rom

Mod de preparare:

1. Puneti intr-un bol incapator apa minerala/sifonul si zaharul. Amestecati cu un tel pana cand zaharul se topeste complet.
2. Adaugati gemul de prune si uleiul si amestecati-le bine in compozitie.
3. Intr-un bol separat, cerneti si amestecati ingredientele uscate: faina, pudra de cacao, praful de copt si bicarbonatul, apoi omogenizati-le cu acelasi tel in compozitie.
4. La final, puneti esenta de rom si nuca si amestecati-le usor.
5. Tapetati cu ulei si faina o tava de 20 cm x20 cm sau de 26 cm diametru, avand grija sa acoperiti peretii tavii pana sus pentru a evita ca prajitura sa se lipesca atunci cand va creste in cuptor.
6. Turnati aluatul in tava si coceti-l in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, aproximativ 40 de minute sau pana cand trece testul „scobitoarea”. Cand prajitura incepe sa se crape putin pe margini, e semn ca e aproape gata si puteti incerca cu scobitoarea. Daca pe scobitoare se mai lipeste aluat, mai lasati-o putin in cuptor.
7. Dupa ce scoateti tava din cuptor, lasati prajitura sa se racoreasca la temperatura camerei si ocupati-va de glazura.
8. Pentru glazura, amestecati intr-o cratita mica apa, zaharul si pudra de cacao si puneti-le la foc mic, amestecand continuu pana cand lichidul incepe sa se lege putin.
9. Opriti focul, adaugati uleiul si esenta, amestecati-le putin si puneti glazura fierbinte peste prajitura.
10. Cu cat este mai rece, cu atat se portioneaza mai bine.

Pofta buna!