Prajitura Carpati

Prajitura Carpati este un dintre preferatele mele! Nu o fac atat de des pe cat mi-as dori deorece necesita timp si rabdare, insa reteta nu este atat de complicata pe cat pare!

Este o prajitura delicioasa si spornica, de impartit cu ceilalti, potrivita mai ales pentru zilele de sarbatoare, cand familia se aduna!

Pentru cine nu a facut-o inca, va indemn sa o incercati! Proimit ca merita tot timpul si tot efortul!

Ingrediente

Pentru foi:

• 1 kg faina 000
• 1 priza de sare
• 3 oua
• 300 ml lapte
• 200 ml ulei
• 150 g zahar
• esenta de vanilie
• 1 plic amoniu pentru prajituri

Pentru crema:

• 1.5 l lapte
• 400 g zahar
• 130 g faina
• 50 g cacao
• esenta de rom
• 250 g unt

Pentru glazura:

• 200 g Finetti sau Nutella

Pentru decor:

• 100 g nuca de cocos

Mod de preparare:

1. Prima data, ocupati-va de aluat. Intr-un bol mare mixati ouale cu sarea, zaharul si vanilia. Adaugati uleiul, laptele si amoniacul pentru prajituri, stins cu putin otet, mixand continuu. Incorporati faina cernuta si amestecati cu un tel, apoi, cand se ingroasa, framantati pana cand obtineti un aluat omogen si care nu se lipeste.
2. Impartiti aluatul in 9 bile aproimativ egale si intindeti foile, ajutandu-va de faina. Coaceti foile pe rand, pe fundul unei tavi de 40*30 cm, pe foaie de copt, in jur de 10 minute la 180°C, pana cand se rumenesc usor.
3. Dupa ce le scoateti din cuptor, asezati-le una peste alta si acoperti-le cu un prosop de bucatarie.
4. Pentru crema, omogenizati bine 200 ml lapte cu faina si cu pudra de cacao si lasati amestecul deoparte. Restul, de 1.3 l turnati-l intr-o oala incapatoare, adaugati si zaharul si puneti oala la foc mediu, amestecand din cand in cand cu un tel.
5. Inainte de a ajunge la punctul de fierbere, adaugati amestecul de lapte, faina si cacao si amestecati continuu pentru a evita lipirea si crearea cocoloaselor. Lasati crema sa fiarba aproximativ 5 minute.
6. Dupa ce ati oprit focul, adaugati esenta de rom si untul taiat in cubulete. Amestecati energic pana cand untul se incorporeaza complet.
7. Lasati crema sa ajunga la temperatura camerei.
8. Dupa ce crema s-a racit, incepeti ansamblarea prajiturii chiar in tava pe care ati copt foile. Asezati prima foaie in tava, intindeti un strat uniform de crema(cam 6 linguri), aduagati urmatoarea foaie si tot asa incheind ansamblul cu cea de-a noua foaie. Atentie, trebuie sa pastrati cateva linguri de crema pentru montarea finala a prajiturii.
9. Acoperiti prajitura cu un prosop de bucatarie si lasati-o cateva ore sau peste noapte, intr-un loc racoros sau la frigider.
10. Dupa ce foile s-au inmuiat suficient de bine, taiati marginile , iar bucata ramasa taiati-o pe lungime, in doua parti egale.
11. In geometrie, cele doua bucati obtinute se numesc „paralelipipede dreptunghice”. Taiati fiecare paralelipied dreptunghic pe digonala, obtinand cate doua piramide triunghiulare, una cu baza in jos, cealatata cu varful in jos. Rotiti-o pe cea de-a doua sa fie tot cu baza in jos si lipiti-le folosindu-va de jumatate din cantitatea de crema oprita de la ansamblarea foilor. Procedati similar si cu cealalta bucata.
12. Asezati cei doi „munti” pe un platou sau pe o tava, acopriti-i cu Finetti sau cu Nutella, apoi presarati nuca de cocos.
13. Pastrati prajitura la frigider, acoperita cu folie.

In speranta ca am fost destul de explicita si de convingatoare, va indemn sa incercati prajitura cu prima ocazie!

Astept cu nerabdare parerile voastre!