Miha
Ti-ai zis vreodata: „Vreau un tort racoritor, dulce, dar simplu de facut!” ?
Daca da, atunci ai gasit raspusul. E chiar in randurile care urmeaza!
Ingrediente:
Pentru stratul de mere:
- 20 g unt
- 5 mere
- 20 g zahar vanilinat
- scortisoara
Pentru crema:
- 4 oua
- 100 g zahar
- 500 ml lapte
- esenta vanilie
- 150 g zahar (pentru ars)
Pentru blat:
- 100 g zahar
- 2 oua
- 5 g praf de copt
- 50 g faina
- 20 g cacao
Mod de preparare:
- Curatati merele si taiati-le in cuburi. Intr-o tigaie, topiti untul, adaugati merele si amestecati din cand in cand, pana incep sa se inmoaie putin. Adaugati zaharul si mai lasati pe foc 1 minut, pana cand acesta se caramelizeaza. Amestecati si scortisoara si opriti focul.
- Topiti zaharul la foc mic si intindeti-l uniform pe fundul unui vas termorezistent, cel in care veti coace tortul.
- Turnati merele peste zaharul ars.
- Pentru crema, bateti, cu un tel, ouale si zaharul, apoi incorporati laptele si esenta de vanilie. Turnati compozitia in vas, peste mere.
- Dati vasul la cuptor, pentru 45 de minute, la 180 de grade.
- Intre timp, pregatiti blatul. Mixati albusurile cu zaharul, incorporati apoi, la viteza mica, galbenusrile, faina, praful de copt si pudra de cacao.
- Dupa ce au trecut cele 45 de minute, scoateti vasul din cuptor si intindeti uniform aluatul pentru blat. Reintroduceti vasul in cuptor, pentru 20 de minute sau pana cand blatul trece testul „Scobitoarea”.
- Scoateti vasul din cuptor, lasati-l 10 minute, apoi, cu ajutorul unui cutit, desprindeti marginile blatului de pe vas, puneti un platou peste vas si, printr-o miscare rapida, rasturnati tortul! Lasati-l sa ajunga la temperatura camerei sau chiar puneti-l si la frigider o ora. Cu cat il lasati mai mult, cu atat blatul se va insiropa mai bine cu sosul cremei de zahar ars.
*Am folosit un vas de yena, cu diametru de 25 cm.
**Se pastreaza foarte bine la frigider, acoperit cu un capac pentru tort sau chiar cu folie alimentara.
***Pentru o nota festiva, il puteti decora cu frisca.
