Miha
Dacă îți dorești un desert care să impresioneze fără efort, prăjitura cu foi fragede, smântână și nuci este alegerea ideală. Este una dintre acele prăjituri “de casă” care aduc instant aromele copilăriei, dar cu un plus de rafinament.
Foile fragede se îmbină perfect cu crema fină pe bază de smântână, iar aroma intensă a nucilor adaugă profunzime și o textură irezistibilă. Rezultatul? O prăjitură sățioasă, delicată, care se topește pur și simplu în gură la fiecare mușcătură.
Este desertul care pare simplu, dar are ceva festiv în fiecare strat — de aceea se potrivește de minune cu mesele bogate de Crăciun și Revelion. O poți pregăti pentru familie, o poți oferi cadou sau o poți așeza cu mândrie pe masa de sărbătoare.
Ingrediente foi:
- 50 g unt
- 2 gălbenușuri
- 4 linguri de lapte dulce
- 100 g zahăr
- 2 linguri miere
- 1 lingură rasă de bicarbonat de sodiu
- 400 g făină
Ingrediente cremă
- 250 g smântână fermentată cu 24% grăsime
- 250 g mascarpone
- 100 g zahăr pudră vanilat
- 200 g nuci Pecan
Mod de preparare:
- Într-o cratiță cu fund dublu, puneți untul, zahărul, mierea, gălbenușurile, laptele și bicarbonatul. Fierbeți totul la foc mic,aproximativ 5 minute, amestecând continuu ca să nu se lipescă sau să se umfle prea tare. Când este gata, ar trebui să arate ca in imaginea de mai jos.
- Încorporați treptat făina până obțineți un aluat moale, nelipicios, ușor elastic. E posibil să nu fie necesară toată făina, păstrati restul pentru infăinarea blatului la întinderea foilor.
- Împărțiți aluatul în trei părți egale.
- Înfăinați bine blatul de lucru și întindeți prima foaie cât suprafața tăvii pe care le veți coace. Tava mea a avut 20×30 cm. Așezați foaia pe foaie de copt și coaceți-o pe dosul tăvii, 4-5 minute, la 180 de grade.
- Procedați la fel și cu celelate două foi.
- Cât timp se răcesc foile, ocupați-vă de cremă.
- Mixați, la viteză mică, smăntâna cu brânza mascapone și cu zahărul pudră până când acesta din urmă se topește complet.
- Sfărâmați nuca, dar nu foarte fin, astfel încât să mai ramână și bucățele mai mari și încorporați-o în cremă.
- Așezați pe un platou dreptiunghiular prima foaie, întindeți uniform jumătate din cremă, adăugați a doua foaie, întideți cealaltă jumătate din cremă și încheiați prin a aseza ultima foaie.
- Acoperiți prăjitura cu folie și lasați-o minim 8 ore la rece (nu la frigider) pentru ca foile să se înmoaie.
- Porționați prăjitura și bucurați-vă de GUST!
Dacă iubești combinația de cremă, foi fragede și nuci, această rețetă îți va deveni rapid o preferată în sezonul rece.
